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I CALIBRI PER IL RE DELLE VETTE La caccia al camoscio è una esperienza unica, da provare assolutamente una volta nella vita. Le partenze sotto le stelle, (da buio a buio come dice un mio carissimo amico) i luoghi raggiunti di una bellezza da togliere il fiato (credevate fosse solo la fatica a farci respirare male??!!)...

  Con questa ricetta (dono di un amico, grande cacciatore di Parma) cerchiamo di rendere gli onori al maestoso Re del Bosco... ROSA DI PARMA DI CERVO INGREDIENTI: -Fesa di cervo ( 1kg circa) -6 fette di prosciutto crudo di Parma - Parmigiano Reggiano -Aglio -Rosmarino -Vino rosso (Lambrusco) -Miele   Aprire a libro una fesa di cervo da circa 1 kg, adagiarvi sopra 6 fette di...

LOMBI DI CAPRIOLO ALLA SALSA DI MIRTILLI Ingredienti per 4 persone: 8 fette di lombo di capriolo 8 sottili fette di pancetta 1 cucchiaio di succo di limone 5 bacche di ginepro schiacciate 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di farina 1/4 l di brodo di carne 4 cucchiai di panna 1 cucchiaio di gelatina di ribes 50 g di burro 4 cucchiai di olio sale e...

DOVE COLPIRE CON LA CANNA RIGATA Lo scopo principale del cacciatore di selezione (e anche per le altre tipologie di caccia a palla), per quanto riguarda l’abbattimento del capo assegnato, è quello di colpire l’animale in un punto ben preciso, in modo tale da garantire il passaggio vita- morte nel più breve tempo possibile, senza causargli...